SC認證對食品車(chē)間十萬(wàn)級凈化工程的要求

作者：十萬(wàn)級凈化車(chē)間　來(lái)源：無(wú)錫易純凈化　日期：2018/11/5 15:00:38　人氣：171

SC認證對食品車(chē)間十萬(wàn)級凈化工程的要求

        根據國家關(guān)于食品飲料的生產(chǎn)許可細則，對于食品飲料車(chē)間的潔凈室環(huán)境進(jìn)行控制達到萬(wàn)或十萬(wàn)級空氣凈化標準，無(wú)菌潔凈車(chē)間最好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。

以下是SC認證對食品車(chē)間十萬(wàn)級凈化工程的要求：

1生產(chǎn)車(chē)間的安排及衛生等級的劃分

         為了便于對不同生產(chǎn)區域進(jìn)行設計和衛生管理，通常將食品工廠(chǎng)車(chē)間按車(chē)間的潔凈度不同劃分為非食品處理區、一般生產(chǎn)區、準潔凈生產(chǎn)區和潔凈生產(chǎn)區。準潔凈生產(chǎn)區和潔凈生產(chǎn)區屬于管制生產(chǎn)區。

2一般生產(chǎn)區

一般生產(chǎn)區指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切，但其區域內空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區的操作區域。

3準潔凈生產(chǎn)區劃

         潔凈生產(chǎn)區指加工調理場(chǎng)等潔凈度要求次于潔凈生產(chǎn)區的操作區域。

包括：食品加工調理場(chǎng)如從事切割、磨碎、混合、調配、整形、成型、烹調及萬(wàn)分萃取、改進(jìn)食品特性或保存性（如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、殺菌、冷凍或干燥等）等處理生產(chǎn)的場(chǎng)所）；

內包裝材料的準備室（指不必經(jīng)任何清洗消毒程序即可直接使用的內包裝材料，進(jìn)行拆除外包裝或成型等的操作場(chǎng)所）；

緩沖室指原材料或半成品未經(jīng)過(guò)正常制造流程而直接進(jìn)入管制生產(chǎn)區時(shí)，為避免管制生產(chǎn)區直接與外界相通，于入口處所設置的緩沖場(chǎng)所。

4潔凈空氣等級（ISO分級標準）食品工業(yè)分級標準

灌裝間ISO等級           4級

內包材貯存室ISO等級     5級

人員凈化室ISO等級       7級

5地面、墻壁  

地面：應有1%—2%的排水坡度。

墻壁：相對濕度超過(guò)80%的潔凈區，墻壁應使用抗菌防霉涂料，抗菌防霉涂料應符合《HG/T 3950》。涂料中的有害物質(zhì)限量應符合《GB 18582室內裝飾裝修材料內墻涂料中有害物質(zhì)的限量》的規定。

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